Pwodiksyon lwil oliv tounsòl
Pwodiksyon lwil oliv tounsòl
1. Depistaj materyèl anvan tout koreksyon ak netwayaj
Materyèl grenn tounsòl bezwen yo dwe entèdi tès depistaj yo retire enpurte (tankou tij, fèy, sab ak gravye, fragman metal, elatriye). Ekran vibre, separatè mayetik ak lòt ekipman yo anjeneral itilize asire pite a nan grenn yo. Kontni an imidite nan grenn yo netwaye tounsòl bezwen yo dwe kontwole nan 8% -10% fasilite bonbadman ki vin apre.
2. Bonbadman ak kraze
Koki a grenn tounsòl gen plis fib, ki pral afekte sede a lwil oliv ak bezwen yo dwe retire pa yon sheller santrifujeur oswa yon Sheller enpak (pousantaj la bonbadman se nòmalman 80%-90%). Nwayo yo grenn bonbade yo kraze nan 4-6 petal pa yon ékrazan ogmante zòn nan sifas pou vapeur ki vin apre ak fri.
3. Vapeur ak fri (tretman tanperaman)
Nwayo yo pitit pitit kraze antre nan vapeur la ak chodyè fri epi yo chofe nan 100-110 degre pou 15-30 minit. Pwosesis sa a ka detwi estrikti selil la, diminye viskozite a nan lwil oliv, ak denature pwoteyin lan, kidonk ogmante sede a lwil oliv. Apre vapeur ak fri, tanperati a materyèl leve nan 60-70 degre ak kontni an imidite gout a 5%-7%.
4. Peze oswa lesivaj
Peze Metòd: Sèvi ak yon laprès vis pou peze fizik, ki se divize an pre-peze (lwil rezidyèl sou 15%) ak plen peze (rezidyèl lwil oliv 5%-7%). Lwil oliv la bourade bezwen yo dwe filtre yo retire rezidi a gato
Metòd lesivaj: Sèvi ak N-hexane ak lòt Solvang ekstrè gato a pre-bourade, ak refè sòlvan an nan evaporasyon ak nidite, ak lwil oliv la rezidyèl ka redwi a mwens pase 1%. Metòd la lesivaj gen yon sede pi wo lwil oliv, men rezidi a sòlvan bezwen yo dwe entèdi kontwole.
5. Brut lwil raffinage
Lwil oliv brut gen enpurte tankou fosfolipid ak asid gra gratis, ki bezwen pirifye pa etap sa yo:
Degumming: Ajoute dlo oswa asid fosfò idrate fosfolipid yo ak Lè sa a, santrifijez.
Deacidification: Ajoute alkali (NaOH) netralize asid gra gratis, jenere stock savon ak Lè sa a, retire li.
Decolorization: Sèvi ak aktive ajil blan nan pigman adsorb (tankou klowofil, karotenoid).
Deodorization: distile yo retire sibstans ki sou odè anba tanperati ki wo (200-250 degre) ak kondisyon vakyòm.
6. Fini pwosesis lwil oliv
Se lwil oliv la rafine refwadi ak filtre, ak Lè sa a, teste pou valè asid, valè oksijene ak lòt endikatè. Si kalifye, li se plen ak nitwojèn pou prezèvasyon ak pake kòm pwodwi fini. Gen kèk pwodwi ki pral ajoute antioksidan tankou Vitamin E pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè.
