Ki diferans ki genyen ant lwil oliv regilye ak lwil oliv siplemantè-Vyèj?

Kontrèman ak lwil oliv regilye, lwil oliv siplemantè jenn fi pa rafine (pa trete ak pwodui chimik oswa chalè), epi li gen anpil mwens asid oleik pase lwil oliv regilye (sa vle di grès li yo pa te kraze). Li gen yon koulè rich diferan ak yon gou miyò pwav.

Lwil oliv se tout sou pwosesis la

An jeneral, "lwil oliv" se tou senpleman lwil oliv ke yo jwenn nan fwi pye oliv yo. Nan tèt li sa son trè senp ak dwat.

Men, gen diferan varyete lwil oliv ki mete apa pa kalite oliv ki itilize, men pwosesis la itilize yo ekstrè lwil oliv la, osi byen ke pa aditif yo, ak nivo lwil oliv la nan asid oleik gratis.

Kijan lwil oliv yo klase

Lè w gade mak patikilye lwil oliv sa a ak lwil oliv siplemantè jenn fi kòt a kòt, ou ka wè ke lwil oliv siplemantè jenn fi a gen yon koulè ki pi fonse, pandan y ap lwil oliv regilye a gen yon koulè pi lejè, pi klere.

Diferans koulè sa a, sepandan, varye de mak an mak, epi li twonpe. Ou pa ka sèvi ak koulè pou w ka di de klas lwil yo apa. Lwil oliv ka varye drastikman nan gou ak bon jan kalite, ak koulè se sèlman yon faktè epi yo pa youn nan distenge.

Lwil oliv se gradye pa nivo li nan asidite, oswa asid oleik gratis. Kantite asid oleik gratis nan lwil oliv endike nan ki pwen grès te kraze nan asid gra.

Siplemantè lwil oliv Vyèj

Lwil oliv siplemantè jenn fi se yon lwil ki pa rafine ak lwil oliv ki pi bon kalite ou ka achte. Gen estanda trè espesifik lwil oliv gen pou satisfè pou resevwa etikèt "siplemantè jenn fi." Akòz fason yo fè lwil oliv siplemantè jenn fi, li kenbe plis gou oliv vre, epi li gen yon nivo pi ba nan asid oleik pase lòt varyete lwil oliv. Li gen tou plis nan vitamin natirèl ak mineral yo jwenn nan oliv.

Lwil oliv siplemantè jenn fi konsidere kòm yon lwil ki pa rafine paske li pa trete ak pwodwi chimik oswa chanje pa tanperati. Ki sa ki mete li apa se nivo ki ba nan asid oleik ak absans la nan defo sansoryèl. Li pa gen plis pase 1 pousan asid oleik e tipikman gen yon koulè lò-vèt, ak yon gou diferan ak yon fini pwav limyè.

Pandan ke ou ka kwit manje ak lwil oliv siplemantè jenn fi, li gen yon pwen lafimen pi ba pase anpil lòt lwil, ki vle di li boule nan yon tanperati ki pi ba. Sove bagay ki chè bon kalite pou tranpepen, abiye, tranpe, asyèt frèt, epi sèvi ak bagay ki mwens chè pou kwit manje ak boulanjri.

Pi lwil oliv

Ou ka rekonèt tou lwil oliv ki make kòm tou senpleman lwil oliv oswa lwil oliv pi bon kalite - sa a se sa nou ta konsidere "regilye" lwil oliv. Lwil sa a se tipikman yon melanj de lwil oliv jenn fi ak lwil oliv rafine (chalè ak / oswa pwodwi chimik yo itilize nan pwosesis la nan ekstrè lwil oliv ak retire defo nan fwi a).

Pi bon kalite lwil oliv se yon lwil oliv ki pi ba pase lwil oliv siplemantè oswa jenn fi, ki gen yon koulè pi lejè, yon gou pi net, ak asid oleik ki mezire ant 3-4 pousan. Sa a ki kalite lwil oliv se yon lwil oliv pou kwit manje tout-bi.

Limyè lwil oliv?

Sa a se kalite lwil oliv kote non an ka pwovoke kèk konfizyon. "Limyè" pa refere a lwil oliv sa a ki pi ba nan kalori. Olye de sa, li se yon tèm maketing ki itilize pou dekri gou pi lejè lwil oliv la.

Limyè lwil oliv se yon lwil rafine ki gen yon gou net ak yon pwen lafimen ki pi wo. Li ka itilize pou kwit, sote, griye, ak fri.