Ki lwil legim ki an sante?

Ki lwil legim ki an sante?

Lwil oliv manjab se yon pati nan rejim alimantè chak jou nou an. Nan pouswit nan rejim alimantè ki an sante, lwil legim te vin premye chwa a nan lwil manjab pou anpil fanmi yo. Lwil oliv legim se yon lwil natirèl extrait soti nan grenn yo, fwi oswa jèm nan plant yo, ki gen ladan lwil kolza, lwil tounsòl, lwil pistach, lwil oliv, lwil mayi, lwil sòs salad, elatriye eleman nitritif prensipal yo bay nan lwil divès kalite legim yo se asid gra, ki divize an asid satire ak asid asid gra.

Konsomasyon modere nan asid gra satire ede kenbe nòmal metabolis lipid, men konsomasyon twòp ogmante risk pou yo maladi kadyovaskilè. Kontni an nan asid gra satire se relativman wo nan lwil bèt (tankou grès kochon, tendes ak bè), ak relativman ba nan lwil legim. Sepandan, gen eksepsyon. Asid gra satire kont pou apeprè mwatye nan lwil palmis, 90% nan lwil kokoye, ak kontni an nan asid gra satire nan bè kakawo se tou relativman wo.

Asid gra enstore gen karakteristik sa yo nan anti-enflamatwa, anti-oksidasyon, ak diminye risk pou yo maladi kadyovaskilè. Asid gra enstore nan lwil legim yo se sitou -linolenic asid ak asid linoleik. Lwil soya, lwil oliv zanmann, lwil mayi, lwil pistach, elatriye yo tout bon sous asid linoleik, pandan y ap -linolenic asid sitou yo te jwenn nan lwil Perilla, lwil oliv ak lwil pwason. Lwil oliv, lwil oliv, elatriye yo rich nan asid gra monoensature.

Chwa a nan lwil legim yo ta dwe diversifiée. Lwil legim diferan gen diferan asid gra oswa lòt eleman nitritif, kidonk li rekòmande pou vire diferan kalite lwil legim pou reyalize objektif nitrisyon balanse. Lwil legim ki gen gwo kontni asid gra enstore, tankou lwil oliv, lwil te, lwil oliv kolza, ak lwil pistach, yo pi pito.

Kontwole konsomasyon nan lwil legim. Kantite lajan ki apwopriye nan lwil se yon pati enpòtan nan yon rejim alimantè ki rezonab. "Gid dyetetik pou rezidan Chinwa yo (2022)" rekòmande pou granmoun konsome 25-30 gram lwil pou kwit manje chak jou. Yo ta dwe konsomasyon an espesifik dwe detèmine dapre laj yon sèl la, sèks, pwa, estati sante, ak nivo aktivite. Moun ki gen pwoblèm tankou ki twò gwo, obezite, tansyon wo, ak iperlipidemi ta dwe kòmsadwa kontwole konsomasyon lwil yo.

Si kondisyon yo pèmèt, li nesesè pou konprann teknoloji pwosesis lwil la. Pa gen anpil diferans ant lwil oliv bourade ak lwil lesiv an tèm de sekirite. Lwil oliv bourade konsève koulè a, bon sant, gou ak eleman nitritif nan matyè premyè yo pandan pwosesis la. Apre raffinage, lwil oliv lesiv ka pèdi kèk eleman nitritif, men sede a lwil ki pi wo pase sa yo ki an lwil oliv bourade. Si li se lwil oliv bourade oswa lwil lesiv, li dwe satisfè estanda sekirite manje anvan li ka vann. Lè w ap achte, ou ka peye atansyon sou pwosesis pwodiksyon an ak enfòmasyon materyèl anvan tout koreksyon make sou etikèt la pwodwi epi chwazi lwil oliv la manjab ki satisfè bezwen ou yo.

Tan depo long, anviwònman depo move ak chofaj repete ka byen fasil akselere oksidasyon an ak deteryorasyon nan lwil legim. Se poutèt sa, li ta dwe boule pi vit ke posib apre ouvèti. Yo ta dwe estoke lwil oliv la legim san konte dwe estoke nan yon kote ki fre ak ayere, epi evite alontèm pou kwit manje-wo tanperati diminye jenerasyon an nan sibstans ki sou danjere.