Èske w te konnen zaboka kapab tou itilize pou fè lwil?
Èske w konnen ke zaboka kapab tou itilize pou fè lwil?
Kòm nou tout konnen, zaboka se yon pwa ki gen fòm oswa esferik fwi twopikal ak jòn-vèt oswa ti tach koulè wouj-mawon. Li rich nan divès kalite vitamin, asid gra ak pwoteyin. Li ka manje anvan tout koreksyon oswa te fè nan konfiti. Li se ke yo rekonèt kòm "lò vèt" ak "bè forè". Men, ou te konnen ke zaboka kapab tou itilize yo fè lwil oliv, ak lwil oliv zaboka li te ye tankou "lwil la nòb" ak "lò likid" ak valè segondè nitrisyonèl!
Tou depan de varyete nan zaboka, kontni lwil oliv li yo se 15%~ 30%, ki se yon lwil legim bon. Kontni an grès nan grenn zaboka se sou 2%, ak pi fò nan grès la egziste nan kaka a, se konsa lwil zaboka extrait soti nan kaka la. Lwil oliv zaboka gen asidite ki ba epi li se yon lwil ki pa siye. Li kapab estoke pou yon tan long apre emulsifikasyon. Anplis de sa, lwil oliv zaboka se tou yon lwil oliv enpòtan manjab ak endistriyèl ak lwil min.
Nan pwodiksyon endistriyèl, se lwil oliv zaboka ki te pwodwi nan yon varyete fason, ki gen ladan metòd ajan dlo, metòd anzim dlo, metòd ultrasons asistans, supercritical ekstraksyon CO2 ak metòd peze. Metòd la peze pou pwodwi lwil zaboka se pi souvan itilize nan pwodiksyon endistriyèl. Pwosesis pwodiksyon lwil li yo se sitou dezidrate kaka a ak Lè sa a, transpòte li nan laprès la lwil oliv ekstrè lwil oliv la manjab nan kaka a.
Lwil oliv zaboka se tou lajman itilize nan fè magarin, savon, pwodui kosmetik, medikaman, wilaj mekanik, elatriye Se poutèt sa, zaboka gen yon valè devlopman segondè kòm yon lwil legim. Karakteristik li yo se:
Rich nan grès ki an sante: lwil oliv zaboka se sitou ki konpoze de monoensature asid gra (omega -9), ki ede pi ba nivo kolestewòl move epi kenbe kadyovaskilè sante.
Kapasite segondè antioksidan: lwil oliv zaboka gen vitamin E ak antioksidan, ki ka netralize radikal gratis ak pwoteje selil yo soti nan domaj oksidatif.
Rich eleman nitritif: lwil oliv zaboka se moun rich nan vitamin K, vitamin C, vitamin B6, asid folik, potasyòm ak fib, ki ede kenbe sante an jeneral.
Apwopriye pou-wo tanperati pou kwit manje: lwil oliv zaboka gen yon pwen lafimen segondè, epi li se apwopriye pou fri, torréfaction, boulanjri ak kwit manje-wo tanperati asyèt.
Malgre ke lwil zaboka gen gwo valè nitrisyonèl, gen yon sèl bagay ke tout moun ta dwe peye atansyon a, se sa ki, zaboka se yon lwil oliv ki gen anpil kalori ak bezwen yo dwe boule nan modération pou fè pou evite pran pwa.
