Lwil kokoye

Lwil kokoye fèt pa peze vyann kokoye fre oswa vyann kokoye sèk ki rele copra. Lwil kokoye Vyèj sèvi ak vyann fre, pandan y ap lwil kokoye rafine anjeneral sèvi ak kopra.

Vyèj oswa Vyèj siplemantè: Si w ap itilize yon metòd "sèk", vyann kokoye fre nan kokoye ki gen matirite seche byen vit ak yon ti kantite chalè, ak Lè sa a, bourade ak yon machin pou retire lwil oliv la. Si w ap itilize yon metòd "mouye", yon machin peze vyann kokoye fre pou bay lèt ak lwil oliv. Lèt la separe de lwil la pa fèmantasyon, anzim, oswa machin santrifijeur. Lwil oliv ki kapab lakòz gen yon pwen lafimen apeprè 350 degre Fahrenheit (F), ki ka itilize pou sote rapid.eoswa kwit men li pa apwopriye pou chalè trè wo tankou fri.

Expeller-bourade—Yon machin peze lwil ki soti nan vyann kokoye a, souvan avèk vapè oswa chalè.

Fwad-presse-Lwil oliv la peze san yo pa itilizegriye a. Tanperati a rete anba a 120 degre F; yo kwè sa a ede kenbe plis eleman nitritif.

Rafine: kopra a machin-bourade pou libere lwil oliv la. Lè sa a, lwil oliv la vapè oswa chofe pou dezodorize lwil la ak "blanchi" pa filtraj nan ajil yo retire enpurte ak nenpòt bakteri ki rete. Pafwa solvang chimik tankou hexane ka itilize pou ekstrè lwil nan copra la. Lwil oliv ki kapab lakòz gen yon pwen lafimen ki pi wo nan apeprè 400-450 degre F, epi li san gou ak san odè.

Pasyèlman idwojèn: Ti kantite grès enstore nan lwil kokoye idwojene oswa pasyèlman idwojene pou pwolonje lavi etajè epi ede kenbe teksti solid li nan tanperati cho. Pwosesis sa a kreyemanjegrès trans, wki ta dwe evite.

Sere lwil kokoye nan yon kote ki fre nwa nan yon veso ki fèmen oswa nan frijidè a. Lavi etajè a pral varye, tou depann de kalite pwosesis la ak fason li estoke. Lwil kokoye rafine jeneralman dire pou kèk mwa, tandiske lwil kokoye jenn fi ka dire pou 2-3 ane si yo estoke byen lwen chalè ak limyè. Siy gate yo enkli mwazi, yon tente jòn, oswa "off" odè oswa gou