Aplikasyon nan lwil kokoye Vyèj nan machandiz kwit
Aplikasyon nan lwil kokoye jenn fi nan machandiz kwit
Lwil kokoye sitou konpoze de asid gra chèn mwayen tankou asid laurik, kaprik ak asid caprylic, ki gen pwopriyete fonksyonèl tankou dijesyon fasil ak absòpsyon, pwopriyete anti-bakteri ak antioksidan. Lwil kokoye te rapòte ke yo gen yon wòl enpòtan nan antretyen nan sante zo epi li ka yon tretman pou rachitism nan timoun ak osteyopowoz nan granmoun. Tou depan de metòd preparasyon an ak matyè premyè, lwil kokoye klase nan lwil kokoye brit (lwil kokoye), lwil kokoye rafine ak lwil kokoye jenn fi (VCO). Coconut lwil brit refere a lwil kokoye ki fèt ak vyann kokoye epi li pa manjab dirèkteman atravè pwosesis peze oswa lesivaj, epi li rele tou lwil kokoye. Coconut lwil brit se pa dirèkteman manjab epi li se sitou itilize nan endistri akòz asidite segondè li yo, pòv gou ak domaj odè. Lwil kokoye rafine refere a lwil kokoye ki pwodui nan lwil brit kokoye atravè pwosesis raffinage tankou degoumming, deasidifikasyon, dekolorizasyon ak dezodorizasyon. Lwil kokoye rafine amelyore asidite, gou ak odè nan lwil kokoye, pandan y ap pèdi yon gwo kantite eleman nitritif rich li yo, espesyalman eleman tras, kidonk li se sitou itilize nan aplikasyon endistriyèl ak kosmetik. Lwil kokoye Vyèj se yon lwil ki manjab dirèkteman ki fèt ak vyann kokoye fre, mi pa mwayen mekanik oswa natirèl, avèk oswa san chofaj, san raffinage chimik, dekolorizasyon oswa dezodorizasyon, e li gen avantaj ki genyen nan bon gou, gou kokoye pi, pa gen okenn gou. ak moun rich nan eleman nitritif, epi yo ka itilize nan kwit manje ak boulanjri.
Lwil kokoye gen yon istwa long nan itilize nan preparasyon manje epi li se lajman ki itilize nan boulanjri, pwosesis manje, manje ti bebe, edikaman ak lòt aplikasyon.
Mantèg se yon grès komen ki itilize nan boulanjri pou amelyore krepi nan pwodwi kwit. Aktyèlman mantèg se souvan te fè soti nan lwil legim tankou lwil soya ak lwil koton, osi byen ke grès bèt tankou grès kochon ak suf, atravè yon pwosesis idwojenasyon. Lwil kokoye idwojèn se yon pwodwi idrojenasyon trikom kokoye, ki kenbe gou espesyal lwil kokoye pandan y ap ogmante pwen k ap fonn ak elaji seri aplikasyon pou lwil kokoye nan endistri manje.
Pa idwojèn lwil kokoye rafine, pwopriyete fizik lwil oliv la konsève epi pwen k ap fonn ogmante, elaji ranje aplikasyon pou lwil kokoye nan endistri manje, kote li ka itilize nan chokola ak pwodwi chokola, bwason frèt ak glas. seri krèm, seri sirèt, elatriye.
Lwil kokoye Vyèj te ranplase pasyèlman kèk lwil boulanjri komen, men manje kwit ak lwil kokoye jenn fi pou kont li gen yon ti kras pi ba aparans, teksti, gou ak akseptasyon konsomatè pase manje kwit ak lòt lwil boulanjri (egzanp bè). Melanje lwil kokoye ak lòt sibstans ka efektivman evite enpèfeksyon lwil kokoye tèt li, reflete valè nitrisyonèl lwil kokoye e konsa amelyore kalite manje kwit ak lwil kokoye. Kounye a, lwil kokoye yo itilize nan aplikasyon pou boulanjri nan fòm lan nan lwil kokoye jenn fi melanje ak lòt sibstans tankou sire, bè, lwil palmis ak lwil kokoye.
Byen kwit nan fou yo souvan sèvi ak lwil tankou krèm. Lwil kokoye Vyèj ka itilize pa sèlman pou kwit manje dirèkteman, men tou pou krèm. Lwil kokoye yo itilize nan melanj eutektik ak lòt lwil tankou lwil palmis pou amelyore gou magarin pou manje.
Nan konsomasyon nan machandiz kwit tankou pen ak gato, bè souvan gaye sou sifas la nan pen ak gato amelyore teksti yo. Sèvi ak lwil kokoye kòm yon ranplasan pou lwil tankou bè pèmèt valè nitrisyonèl nan lwil kokoye jenn fi yo dwe konplètman itilize epi li bay machandiz kwit nan bon sant karakteristik lwil kokoye. Lèt ekreme se ekreme epi ajoute nan lwil kokoye pou kreye yon lèt ekreme ki estriktirèl ki estab, limyè ak bon gou epi ki fè yon bon kalite kafe melanje lwil blan.
Lwil kokoye a refwadi jiskaske fraksyon lwil la kristalize nan semi-solid epi apre sa separe. Fraksyon solid la, kokoye stearin, ka itilize kòm yon grès sirèt enpòtan, ki se frajil ak kraze trè fasil epi li ka yon ranplasan pou bè kakawo.
