Ki sa ki se lwil zaboka?

Lwil zaboka se yon lwil pou kwit manje ki pwodui nan ekstrè grès ki soti nan kaka fwi zaboka a. Sa fè li yon ti jan inik nan mitan lòt lwil ki baze sou plant, pi fò nan yo ki ekstrè soti nan grenn yo nan plant la, pa fwi nan tèt li.

Gen de kalite prensipal nan lwil zaboka, sa yo rele jenn fi, ak rafine. Lwil zaboka Vyèj se lwil oliv pi bon kalite ki retire lè w peze vyann nan fwi zaboka a epi vire kaka a pou separe lwil la ak dlo ak solid fwi. Li gen yon gou rich, nwa, djondjon, ak yon koulè vèt klere. Menm jan ak lwil oliv, lwil oliv zaboka ki fèt ak premye peze zaboka yo refere yo kòm "siplemantè jenn fi."

Se lwil oliv zaboka rafine ki fèt pa filtraj lwil la jenn fi pou retire ti patikil kaka ak lòt enpurte. Pwosesis sa a tou retire koulè vèt la, ansanm ak anpil nan gou ak bon sant lwil oliv la. Se konsa, lwil oliv zaboka rafine gen yon koulè jòn limyè ak sijesyon vèt.

Depi lwil zaboka jeneralman fèt nan pi piti kantite pase lòt lwil legim, li gen tandans fè nan mitan lwil pou kwit manje ki pi chè. Pou rezon sa a, malgre itilite li nan kwit manje, anpil kwit pito sèvi ak li kòm plis kòm yon lwil oliv fini pase yon lwil pou kwit manje aktyèl.

Kwit manje ak lwil zaboka

Youn nan faktè enpòtan ak nenpòt lwil pou kwit manje se li yopwen lafimen, oswa tanperati a nan ki lwil oliv la kòmanse kraze ak lafimen, bay yon gou boule, anmè nan manje ou. Lwil zaboka siplemantè jenn fi gen yon pwen lafimen alantou 480 F, ak pwen lafimen pou lwil oliv zaboka rafine ka rive jiska 520 F. Sa fè li ideyal pou aplikasyon pou kwit manje chalè segondè tankou sote ak fri. Li ta travay byen tou pou fri, byenke kantite ki nesesè yo ta fè li yon chwa trè chè.

Epitou, konpoze gou nan lwil zaboka jenn fi yo pèdi lè lwil oliv la chofe, se konsa anpil kwit pito sèvi ak kalite jenn fi a nan aplikasyon ki pa gen chalè tankoupansman sòs saladak pou farinen sou legim olye ke pou kwit manje.

Lòt itilizasyon pou lwil zaboka enkli kòm yon engredyan pou fè tranpe, hummus,mayonèz oswa ayoli, marinad, epi li ka itilize tou nan boulanjri.