Poukisa lwil oliv rafine

Nan domèn syans manje, gen yon sa yo rele", pwen lafimen" nan lwil oliv, ki refere a tanperati a nan ki li sispann chatwaye ak kòmanse fimen. Konpare ak lwil oliv rafine, lwil brit gen plis imidite, enpurte, asid gra gratis ak lòt konpozan, ak pwen lafimen li yo jeneralman pi ba, pafwa menm pi ba pase tanperati a pou kwit manje nòmal (120 ° C-180 ° C). Si itilize dirèkteman sa a kalite lwil oliv, gen yon anpil nan fòmasyon lafimen lwil pandan pwosesis la pou kwit manje.

Fòmasyon nan lafimen lwil oliv se move pou sante. Dekonpozisyon tèmik nan lwil oliv ka fòme idrokarbur aromat polisiklik (PAH), ti aldehyde molekilè ak lòt sibstans, ki kounye a konsidere yo gen yon pi gwo posiblite pou kanserojèn. Lampblack li menm tou se youn nan sous polisyon lè PM2.5. Kounye a gen prèv ki montre souvan ekspoze a lafimen lwil oliv ogmante risk pou kansè nan poumon. Soti nan pwen de vi sa a, li nesesè rafine lwil brit la.

Anpil lwil ki pa rafine chaje ak mineral, anzim, ak lòt konpoze ki pa jwe byen ak chalè epi yo gen tandans yo espesyalman sansib a ransid. Pou pwodwi yon lwil oliv ki gen yon gwo pwen lafimen, manifaktirè yo itilize pwosesis rafineman nan nivo endistriyèl tankou klowòks, filtraj, ak chofaj tanperati ki wo pou ekstrè ak elimine konpoze sa yo. Ki sa ou'rete ak se yon lwil ki gen aroma net ak yon etajè ki pi long ak yon pwen lafimen ki pi wo. Tablo ki anba la a montre diferan pwen lafimen ant lwil brit ak lwil rafine, ki se pi komen nan lavi chak jou nou an.

Ref:Enstiti Vejetaryen Helth la

Anplis de amelyore pwen lafimen an, raffinage gen benefis sa yo:

1) Lwil rafine sanble pi bon.

Raffinage gen ladan etap yo nan dekolorizasyon ak dezodorizasyon, ki ka retire koulè yo dezagreyab ak odè nan lwil brit la, epi fè li vin klè ak translusid, epi pa gen okenn gou etranj. Anplis, pafwa yo retire sir nan lwil oliv la (egzanp: lwil tounsòl) pandan pwosesis raffinage a, se konsa ke lwil la fini pral pi transparan, evite twoub ki te koze pa presipitasyon an sir apre lwil brit la kite pou yon peryòd de tan. .

2) Lwil rafine ka satisfè bezwen plis pwodwi fen.

Sa vle di, kòm yon pwodwi endistriyèl, li bezwen yo dwe konsidere satisfè bezwen divès kalite nan peryòd la pita. Nan moman sa a,", rafine lwil oliv" ak pi wo pite ak apwopriye pou bezwen pwosesis divès kalite se pi plis nan liy ak bezwen yo nan endistriyalizasyon pase" la, lwil brit" ak itilizasyon limite, epi li pi fasil yo dwe estanda.

3) Pwosesis raffinage lwil oliv ka pwodwi kèk sous-pwodwi fortwit. Pou egzanp, pwosesis la nan degumming lwil brit ka pwodui fosfolipid. Fosfolipid yo se pwodwi ki gen anpil valè epi yo ka itilize kòm emulsifyan ak estabilize nan anpil manje. Gen kèk pwosesis dezodorizasyon lwil oliv legim ka itilize pou pwodui tokoferol (vitamin E). Gen kèk raffineries lwil oliv tou separe lwil yo selon pwen fusion acides gras. Nan lòt mo, konpayi pwodiksyon lwil palmis souvan ekstrè lwil oliv palmis nan", stearin palmis" ak yon pwen fusion relativman wo ak", palmis likid lwil oliv" ak yon pwen k ap fonn relativman ba.

4) Sekirite manje mande pou yon pwosesis raffinage pou retire enpurte ak toksin danjere nan kò imen an nan matyè premyè yo, epi lwil oliv rafine a jeneralman pi an sekirite. Lwil koton se yon egzanp espesyal: li gen gossypol, ki se toksik pou repwodiksyon, kidonk li dwe rafine pou rezon manjab.