Konsomasyon iben nan wouj palm lwil oliv nan Côte d'Ivoire

Ansanm ak ekstraksyon endistriyèl la nan lwil palmis ki gen plòg yo ekspòtasyon nan devlope coutries tankou Ewòp, nan Côte d'Ivoire, pwosesis segondè nan lwil oliv endistriyèl rafine ak pwodwi sòti (savon, margarin) pou yon mache Ivorian ak sub-rejyonal, gen yon pwosesis sektè atizanal wouj (ak tou palm kernel lwil oliv ak savon) ki satisfè yon demann diferansye soti nan riral yo men tou konsomatè iben yo. An tèm de ekipman pwosesis, sektè atistik la se relativman soudevelope: ekstraksyon lwil wouj se swa antyèman manyèl oswa semi-mekanize.

Sa a kalite lwil oliv atizanal wouj toujou boule nan zòn iben yo, menm nan kapital la, Abidjan. Rafine lwil palmis, dekolorize ak dezodorize, pa te konplètman ranplase lwil la "tradisyonèl" wouj nan sèten rejyon nan Lwès la, Sid, Lès ak Sant la.

Soti nan pèspektiv itilizasyon manjab, itilize nan de lwil yo varye selon manje a. Espesyalman, lwil palmis rafine se sitou itilize pou kwit manje, fri ak griye. Lè kwit manje diri blan (bouyi diri ak zonyon) oswa "ris-zèb" (kwit manje diri ak sòs), li anpeche diri a soti nan rete soude. Lè sa a, li itilize pou pifò manje fri: pòmdetè, yanm, allocos (bannann fri), ak pou vyann griye ak pwason.

Wouj lwil oliv itilize nan sòs "Afriken" sòs ak asyèt ki fèt nan bannann, kasav oswa yanm. Kontrèman ak lwil palmis rafine, itilize nan lwil wouj nan manje pèmèt li gen yon gou espesyal ak koulè.

Dapre bezwen yo diferan nan kliyan pou pwodwi lwil palmis, nou bay pri-efikas peze lwil oliv ak ekipman rafine.