Etid sou metòd modifikasyon nan lwil palmis
Avèk devlopman endistri lwil oliv, lwil natirèl pa ka satisfè bezwen endistri manje. Sa mande pou lwil natirèl yo dwe sibi kèk mwayen pou amelyore pwopriyete pwosesis yo. Metòd modifikasyon prensipal yo nan lwil palmis yo se ekstraksyon, idrojenasyon ak transesterifikasyon.
1. Fractionnement lwil palmis
Metòd fraksyonman lwil oliv yo souvan itilize nan endistri yo se: fraksyon sèk, fraksyon sifas aktif sòlvan, ak fraksyon sòlvan. Pami yo, fraksyon sèk se pwosesis separasyon ki pi senp. Men, tan kristalizasyon metòd sa a se osi lontan ke 24h, ak efikasite pwodiksyon an pi ba nan pwodiksyon aktyèl la. Tang Hongzhou ak lòt moun amelyore pwosesis fraksyonman sèk palmis lwil oliv, chanje pwosesis kristalizasyon lwil palmis la soti nan refwadisman kontinyèl kèlkeswa peryòd tan nan yon metòd kristalizasyon etap nan refwadisman rapid, tanperati konstan, ak refwadisman ralanti nan plizyè peryòd tan. Pwosesis amelyore ka diminye tan kristalizasyon an, redwi konsomasyon enèji, amelyore efikasite pwodiksyon an, epi ede kenbe bon jan kalite pwodwi ki estab. Guo Shaohai et al. fè remake ke fenomèn nan rekiperasyon tanperati kristalizasyon ki te fèt nan pwosesis la fraksyon sèk palmis lwil oliv. Rekiperasyon tanperati a te koze pa pwen k ap fonn segondè oswa ba lwil oliv palmis RBD, oswa koub kristalizasyon ki pa apwopriye. Ak selon rezon diferan nan rekiperasyon tanperati, solisyon korespondan yo mete devan respektivman.
2. Hydrogenation nan lwil palmis
Se idwojènasyon souvan itilize konvèti lwil legim likid nan semi-solid grès plastik. Li ka konvèti resous natirèl lwil oliv legim ak sous lajè ak pri ki ba nan matyè premyè nesesè pou pwodiksyon chimik, epi jwenn yon varyete de matyè premyè lwil oliv manjab tankou magarin, mantèg ak kakawo ranplasan bè nan kalite siperyè. Pou egzanp, CAI Yunsheng et al. satire nwayo palmis grès mou (pwen k ap fonn se jeneralman 24 ~ 30 degre) nan idwojenasyon pou jwenn lwil oliv palmis idwojene ak pwen k ap fonn nan apeprè 35 degre, konsa pwodwi krèm glase ak pi bon kalite, ki anpil chanje pèfòmans nan pwosesis nan lwil palmis.
3. transesterifikasyon lwil palmis
Transesterifikasyon se yon reyaksyon kote yon ester melanje ak yon lòt asid gra, alkòl, pwòp tèt ou oswa lòt ester epi li akonpaye pa echanj acil oswa reranje molekilè pou fòme yon nouvo ester. Lwil oliv palmis ak lwil oliv palmis yo souvan modifye pa transesterifikasyon pou fè yo apwopriye pou divès kalite sirèt, magarin, pou kwit manje ak lwil fri. Nan prezans asid methyloleic apre fraksyon, transesterifikasyon chimik ka ogmante kontni asid oleik ak amelyore pèfòmans nan pwosesis nan lwil palmis. Teknoloji transesterifikasyon te lajman itilize nan manifakti lwil palmis nan ba trans magarin ak mantèg, ranplasan bè kakawo ak endistri kouch. Yon bon magarin ba trans te pwodwi pa transesterifikasyon anzimatik nan lwil soya ak lwil palmis. Genyen tou yon magarin ki ba trans te fè soti nan palmis mou ak palmis difisil pa transesterifikasyon katalize pa 1,3 lipases espesifik.
