Sezam peze pwosesis

Se lwil oliv wowoli machin-bourade divize an metòd peze dlo peze ak metòd peze lwil oliv vis (lèt la adopte nan peyi nou an). Metòd pou laprès idwolik la pwodui nan tanperati ki wo. Akòz tanperati a wo, pandan pwosesis la nan ekstrè lwil oliv wowoli soti nan grenn wowoli, sesamol se detwi ak pèdi anpil akòz enfliyans nan tanperati ki wo, ki diminye efè a antioksidan natirèl nan lwil oliv wowoli. Se poutèt sa, lwil oliv wowoli machin-bourade se nourisan. Valè relativman ba. Lavi etajè a ak lavi etajè yo pi kout pase lwil oliv wowoli ti tè. Sibstans saponifye ki genyen nan grenn wowoli yo ekstrè ansanm ak lwil oliv wowoli ak fonn nan lwil oliv wowoli pandan pwosesis la nan ekstrè lwil oliv wowoli a, kidonk lwil oliv wowoli machin-bourade mous plis.

1. Koule pwosesis
Material selection-stir frying>screening→rinsing>ralantisman-woule →vape → peze-raffinage →bouteyaj.

2. Pwen operasyon yo
(1) Metòd seleksyon materyèl, fri, tès depistaj ak rense se menm jan ak ti lwil oliv wowoli fanm k'ap pile.

(2) ralantisman:se wowoli a adousi pa ajiste imidite a ak tanperati, se konsa ke li gen plastisit apwopriye, ki se pratik pou woule nan tranch mens lè woule. Apre wowoli a adousi, tanperati jeneral la se 47 ~ 50 degre, ak kontni imidite a se apeprè 7 pousan.

(3) Woule:Sèvi ak yon machin woule roulo pou peze fòm nan granulaire nan yon billet mens fèy ki gen fòm. Rolling gen de fonksyon prensipal: youn se detwi tisi selil la, se konsa ke lwil la ka fasilman retire soti nan selil yo; lòt la se ogmante sifas la apre lwil oliv la granulaire woule nan tranch mens. Zòn priz lwil oliv la ogmante, epi tan pou grès la kite vid la vin pi kout anpil.

(4) Vapè ak fri:pwosesis la nan chanje billet la woule soti nan billet anvan tout koreksyon nan billet kwit apre ajoute dlo, chofaj, siye, elatriye Fonksyon li yo: yon sèl la, aglomerasyon, grenn nan lwil oliv se nan woule slab, ak degre nan destriksyon selil rive nan 68 pousan {{ 1}} pousan, men eleman lwil oliv la oswa ti gout lwil oliv dispèse pa ka agglomerate. Lè vapè ak fri, li mouye ak dlo an premye, epi pwoteyin nan absòbe dlo ak anfle, kraze nan miray selil la soti nan andedan selil la, kidonk konplètman detwi selil la grenn lwil oliv. Dezyèm lan se ajiste estrikti billet la. Estrikti vid la refere a de aspè li yo nan plastisit ak elastisite. Sou yon bò, billet la ta dwe gen ase elastisite pou kenbe tèt ak presyon; an lòt men an, li dwe gen yon sèten degre nan plastisit, pou ke li ka konbine nan gato apre yo fin bourade. Ogmante imidite a ak ogmante tanperati a ka fè vid la mou ak fasil pou fòme; imidite a ba, denaturasyon pwoteyin gwo, vid la relativman difisil, epi li pa fasil pou fòme yon gato. Ajiste divès paramèt pwosesis pandan vapè ak fri ka jwenn tendres ki nesesè yo ak dite nan materyèl la bourade. Twazyèm lan se amelyore kalite lwil oliv. Tanperati a vapeur ak fri se apeprè 130 degre, ak kontni dlo a anvan peze se 1 pousan ~ 1.5 pousan.

(5) Peze:Se baz wowoli vapè ak fri ajoute nan yon laprès lwil oliv vis, ak epesè gato wowoli a se 1.5 ~ 2 cm.

(6) Rafine:lwil oliv ki soti nan laprès lwil la presipite, filtre, degummed, dezidrate, elatriye pou jwenn lwil oliv wowoli manjab.

(7) Anbouteyaj:boutèy lwil oliv wowoli pa pwa.